Conectando y reconociendo a los profesionales de la cocina de todo el mundo desde 1950.
La World Association of Master Chefs es una hermandad profesional de chefs, restauradores, docentes y referentes de la cocina, repartidos en 88 capítulos en 68 países.
Una hermandad del oficio, no un club de títulos.
La WAMC existe para elevar los estándares de la profesión culinaria mediante la hermandad, la formación y el reconocimiento, y para ofrecer a los chefs en activo una comunidad global que perdura más allá de cualquier restaurante o etapa profesional.
Los miembros ganan su lugar por su oficio y su contribución demostrados. Algunos gozan de renombre mundial; muchos trabajan discretamente en sus propias cocinas, formando aprendices o dirigiendo una delegación en su región. Lo que los une es el compromiso con el rigor del oficio y entre ellos.
Somos independientes, financiados por nuestros miembros y sin ánimo de lucro. Los patrocinadores apoyan nuestros programas; no los dirigen.
Cinco valores perdurables.
El oficio
Una técnica dominada a lo largo de décadas. La disciplina de hacer lo fundamental siempre bien.
La tutoría
Se espera que todo miembro veterano transmita el oficio. Los miembros más jóvenes se asignan a mentores desde su primer año.
La hospitalidad
El oficio existe para alimentar y acoger a los demás. Nuestros estándares empiezan y terminan en el comensal.
La integridad
Abastecimiento honesto, credenciales honestas, conducta honesta. Los miembros responden unos ante otros.
La hermandad
Una profesión que puede ser solitaria en la cima se hace llevadera con la compañía de los iguales.
Breve historia de la WAMC.
De una discreta reunión de siete chefs en la Lausana de la posguerra a una asociación mundial presente en todos los continentes.
Explorar la cronologíaUn blasón con su historia.
La corona denota el orden del oficio: la maestría reconocida. La corona de laurel, marca clásica de excelencia, sostiene el escudo en su centro. Dentro del medallón, un chef alza una bandeja con campana bajo la Cruz del Sur: el oficio, digno, presentado bajo unas estrellas que arraigan la asociación a su delegación fundadora. La cinta inferior registra 1950, el año en que se constituyó la asociación. Cada delegación regional luce el emblema con sus propios colores: la constelación cambia, el chef no.
Conozca más sobre la WAMC.
Infórmese sobre nuestra gobernanza, nuestras normas de conducta, o póngase en contacto con la asociación.