Relier et distinguer les professionnels de la gastronomie du monde entier depuis 1950.
La World Association of Master Chefs est une confrérie professionnelle réunissant chefs, restaurateurs, formateurs et figures de la gastronomie, répartis dans 88 sections à travers 68 pays.
Une confrérie du métier, non un club de titres.
La WAMC a pour vocation d'élever les standards de la profession culinaire par la fraternité, la formation et la reconnaissance — et d'offrir aux chefs en activité une communauté mondiale qui perdure au-delà d'un restaurant ou d'une étape de carrière.
Les membres gagnent leur place par un savoir-faire et un engagement démontrés. Certains sont mondialement reconnus ; beaucoup œuvrent discrètement dans leurs propres cuisines, forment des apprentis ou animent une section dans leur région. Ce qui les unit, c'est l'attachement à la rigueur du métier et les uns aux autres.
Nous sommes indépendants, financés par nos membres et sans but commercial. Les partenaires soutiennent nos programmes ; ils ne les dirigent pas.
Cinq valeurs durables.
Le métier
Une technique maîtrisée au fil des décennies. La discipline de bien accomplir les choses fondamentales, avec constance.
Le mentorat
Chaque membre confirmé a le devoir de transmettre le métier. Les jeunes membres sont associés à des mentors dès leur première année.
L'hospitalité
Le métier existe pour nourrir et accueillir autrui. Nos exigences commencent et s'achèvent avec le convive.
L'intégrité
Approvisionnement honnête, titres honnêtes, conduite honnête. Les membres sont responsables les uns envers les autres.
La fraternité
Une profession qui peut être solitaire au sommet devient supportable grâce à la compagnie de ses pairs.
Brève histoire de la WAMC.
D'une réunion discrète de sept chefs dans la Lausanne de l'après-guerre à une association mondiale présente sur tous les continents.
Parcourir la chronologieUn blason et son histoire.
La couronne évoque l'ordre du métier — la maîtrise reconnue. La couronne de laurier, marque classique d'excellence, enserre l'écusson en son centre. Au cœur du médaillon, un chef présente un plat sous cloche sous la Croix du Sud — le métier, digne, offert sous des étoiles qui rattachent l'association à sa section fondatrice. Le ruban inférieur porte l'inscription 1950, année de la charte de l'association. Chaque section régionale arbore l'emblème à ses propres couleurs — la constellation change, le chef demeure.
En savoir plus sur la WAMC.
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