1950 से दुनिया के पाक पेशेवरों को जोड़ते और सम्मानित करते हुए।
World Association of Master Chefs शेफ, रेस्तराँ मालिकों, शिक्षकों और पाक कला के अगुआओं की एक पेशेवर बिरादरी है, जो 68 देशों में 90 चैप्टरों में फैली है।
हुनर की बिरादरी, उपाधियों का क्लब नहीं।
WAMC का उद्देश्य बिरादरी, शिक्षा और मान्यता के ज़रिए पाक पेशे के मानकों को ऊँचा उठाना है — और काम करने वाले शेफ को एक ऐसा वैश्विक समुदाय देना है जो किसी एक रेस्तराँ या करियर के पड़ाव से आगे भी बना रहे।
सदस्य अपना स्थान सिद्ध हुनर और योगदान से अर्जित करते हैं। कुछ विश्व-प्रसिद्ध हैं; बहुत से चुपचाप अपनी रसोई में काम कर रहे हैं, अप्रेंटिस को सिखा रहे हैं, या अपने क्षेत्र में चैप्टर चला रहे हैं। उन्हें जो जोड़ता है, वह है इस पेशे के अनुशासन और एक-दूसरे के प्रति समर्पण।
हम स्वतंत्र, सदस्यों द्वारा वित्तपोषित और गैर-व्यावसायिक हैं। प्रायोजक हमारे कार्यक्रमों का समर्थन करते हैं; वे उन्हें निर्देशित नहीं करते।
पाँच स्थायी मूल्य।
हुनर
दशकों में निखारी गई तकनीक। बुनियादी चीज़ों को लगातार अच्छी तरह करने का अनुशासन।
मार्गदर्शन
हर वरिष्ठ सदस्य से अपेक्षा है कि वह हुनर आगे सौंपे। जूनियर सदस्यों को पहले ही वर्ष से मार्गदर्शक दिए जाते हैं।
मेहमाननवाज़ी
यह पेशा दूसरों को खिलाने और उनका स्वागत करने के लिए है। हमारे मानक अतिथि से शुरू होते हैं और अतिथि पर ही ख़त्म होते हैं।
ईमानदारी
ईमानदार ख़रीद, ईमानदार योग्यताएँ, ईमानदार आचरण। सदस्य एक-दूसरे के प्रति जवाबदेह हैं।
बिरादरी
जो पेशा शिखर पर अकेलेपन भरा हो सकता है, उसे बराबर के साथियों का साथ सहने योग्य बनाता है।
WAMC का संक्षिप्त इतिहास।
युद्ध के बाद के Lausanne में सात शेफ की एक शांत बैठक से लेकर हर महाद्वीप में फैले एक वैश्विक संघ तक।
समयरेखा देखेंएक कहानी वाला कुल-चिह्न।
मुकुट पेशे की व्यवस्था का प्रतीक है — मान्यता प्राप्त निपुणता। लॉरेल की माला, उत्कृष्टता का एक शास्त्रीय प्रतीक, बीच में बैज को थामे है। पदक के भीतर, एक शेफ गुंबद-ढका थाल उठाए हुए है, Southern Cross के नीचे — हुनर, गरिमा के साथ, उन सितारों के नीचे प्रस्तुत जो संघ को उसके संस्थापक चैप्टर से जोड़ते हैं। नीचे का रिबन 1950 दर्ज करता है, वह वर्ष जब संघ की स्थापना हुई। हर क्षेत्रीय चैप्टर यह चिह्न अपने रंगों में पहनता है — तारामंडल बदलता है, शेफ नहीं।
WAMC के बारे में और जानें।
हमारे संचालन, हमारे आचरण के मानकों के बारे में पढ़ें, या संघ से संपर्क करें।