Dal 1950 colleghiamo e diamo riconoscimento ai professionisti della cucina di tutto il mondo.
La World Association of Master Chefs è una confraternita professionale di cuochi, ristoratori, formatori e protagonisti della cucina, presente in 88 capitoli in 68 paesi.
Una confraternita del mestiere, non un club di titoli.
La WAMC esiste per innalzare gli standard della professione culinaria attraverso la fratellanza, la formazione e il riconoscimento — e per offrire agli chef in attività una comunità globale che dura oltre ogni singolo ristorante o fase di carriera.
I membri conquistano il loro posto con un mestiere e un contributo dimostrati. Alcuni sono di fama mondiale; molti lavorano in silenzio nelle proprie cucine, formando apprendisti o animando una sezione nella loro regione. Ciò che li unisce è la dedizione al rigore del mestiere e l'uno verso l'altro.
Siamo indipendenti, finanziati dai nostri membri e senza scopo di lucro. Gli sponsor sostengono i nostri programmi; non li dirigono.
Cinque valori duraturi.
Il mestiere
Una tecnica padroneggiata nel corso dei decenni. La disciplina di fare bene, con costanza, le cose fondamentali.
Il tutoraggio
Ci si aspetta che ogni membro anziano trasmetta il mestiere. I membri più giovani vengono affiancati a un mentore fin dal primo anno.
L'ospitalità
Il mestiere esiste per nutrire e accogliere gli altri. I nostri standard iniziano e finiscono con l'ospite.
L'integrità
Approvvigionamento onesto, credenziali oneste, condotta onesta. I membri rispondono gli uni agli altri.
La fratellanza
Una professione che al vertice può essere solitaria diventa sopportabile grazie alla compagnia dei pari.
Breve storia della WAMC.
Da un discreto incontro di sette chef nella Losanna del dopoguerra a un'associazione mondiale presente in ogni continente.
Esplora la cronologiaUn emblema araldico con una storia.
La corona indica l'ordine del mestiere — la maestria riconosciuta. La corona d'alloro, classico segno di eccellenza, racchiude lo scudo al centro. Nel medaglione, un chef solleva un piatto sotto cloche sotto la Croce del Sud — il mestiere, dignitoso, offerto sotto stelle che legano l'associazione alla sua sezione fondatrice. Il nastro in basso riporta 1950, l'anno in cui l'associazione fu costituita. Ogni sezione regionale porta l'emblema nei propri colori — la costellazione cambia, lo chef no.
Scopri di più sulla WAMC.
Leggi della nostra governance, delle nostre norme di condotta, oppure mettiti in contatto con l'associazione.