منظور شدہ کاروبار کی منظوری (Endorsed Business Accreditation)۔
EBA پروگرام 1991 سے ریستورانوں اور پکوان کے کاروباروں کے لیے WAMC کی نمایاں ترین پہچان ہے۔ آج 28 ممالک میں 312 منظور شدہ کاروبار یہ نشان رکھتے ہیں۔
ایک معیار، ستارہ نہیں۔
EBA منظوری اس بات کا اعتراف ہے کہ پکوان کا کوئی کاروبار فن، دیانت، تربیت اور مہمان نوازی کے WAMC معیارات کے مطابق چلتا ہے۔ یہ کاروبار کو دی جاتی ہے — شیف کو نہیں — اور ادارے کے ساتھ رہتی ہے، فرد کے ساتھ نہیں۔
EBA کوئی درجہ بندی نہیں۔ اس میں نہ درجے ہیں، نہ ستارے، نہ کوئی فہرستِ مقابلہ۔ کاروبار یا تو منظور شدہ ہوتا ہے یا نہیں۔ منظور شدہ کاروبار اپنے داخلی دروازے اور مینو پر EBA کا نشان آویزاں کرتے ہیں، اور اپنے مواد میں "WAMC-EBA" کا لاحقہ استعمال کر سکتے ہیں۔
منظوری تین سال کے لیے ہوتی ہے، جس کے بعد دوبارہ جائزے کے ذریعے اس کی تجدید ضروری ہے۔
ہم کیا دیکھتے ہیں۔
فن اور یکسانیت
ایک خاص ڈش دو دنوں میں تین بار تیار کی جاتی ہے تاکہ یکسانیت ظاہر ہو۔ کچن کی ٹیم کا جائزہ عین سروس کے دوران لیا جاتا ہے۔
خریداری اور دیانت
سپلائرز کی تصدیق، مینو کی تفصیل کا پیش کیے جانے والے کھانے سے موازنہ، اور اصل ماخذ کے دعووں کی جانچ۔ مینو کی تین بے ترتیب منتخب اشیا کا مختصر آڈٹ۔
تربیت اور جانشینی
کچن اپنے جونیئر عملے کو کیسے آگے بڑھاتا ہے۔ اپرنٹس شپ پروگرام، اندرونی تربیت، اور ٹیم میں اگلی نسل۔
مہمان نوازی اور مہمان کی دیکھ بھال
سروس کے معیارات، الرجی سے متعلق احتیاط، شکایات کا حل۔ جائزہ ٹیم کی طرف سے گمنام طور پر مہمان کے تجربے کا جائزہ۔
کام کے حالات
کچن کے اوقات، وقفے، ذہنی صحت کا خیال، جونیئر عملے سے برتاؤ۔ پیشہ بدل چکا ہے؛ EBA اس کی عکاسی کرتا ہے جس کی آج ایک صحت مند کچن سے توقع کی جاتی ہے۔
راستہ، قدم بہ قدم۔
-
1
دلچسپی کا اظہار
کاروبار کے مالک یا ہیڈ شیف کی طرف سے ایک مختصر فارم۔ ہم دس کاروباری دنوں کے اندر رائے کے ساتھ جواب دیں گے اور، اگر کاروبار تیار لگے، تو درخواست کی دعوت دیں گے۔
-
2
سرپرستی
WAMC کے دو موجودہ اراکین کو درخواست کی سرپرستی کرنا ہوگی۔ ان میں سے ایک نے پچھلے سال کے اندر بطور ادائیگی کرنے والے مہمان کاروبار کا دورہ کیا ہو۔ اگر آپ ابھی کسی رکن کو نہیں جانتے تو چیپٹر تعارف کروا سکتا ہے۔
-
3
خود جائزہ
پانچوں معیارات پر مشتمل ایک مختصر سوال نامہ، جو کاروبار خود پُر کرتا ہے۔ اسی سے موقع پر دورے کی صورت طے ہوتی ہے۔ زیادہ تر کاروباروں کو اس میں 2–4 گھنٹے لگتے ہیں۔
-
4
موقع پر جائزہ
دو منظور شدہ جائزہ کاروں کا دو روزہ دورہ، جس میں ایک گمنام مہمان کا دورہ اور کچن کا ایک باقاعدہ معائنہ شامل ہے۔ اخراجات درخواست کی فیس میں شامل ہیں۔
-
5
پینل کا جائزہ
جائزہ کار اپنے نتائج EBA پینل کے سامنے پیش کرتے ہیں — پانچ سینئر اراکین، جن میں سے کوئی بھی درخواست گزار کے چیپٹر سے نہیں ہوتا۔ پینل فیصلہ کرتا ہے: منظور، مؤخر (واضح رائے کے ساتھ)، یا نامنظور۔
-
6
تقریبِ عطا
کامیاب کاروباروں کو اگلی علاقائی تقریب میں اعزاز دیا جاتا ہے۔ EBA کا نشان اور سرٹیفکیٹ ریجنل ڈائریکٹر پیش کرتے ہیں۔
شروع کرنے کے لیے تیار ہیں؟
دلچسپی کے اظہار میں دس منٹ لگتے ہیں اور اس سے آپ پر کوئی پابندی نہیں آتی۔ ہم دیانت دارانہ رائے کے ساتھ جواب دیں گے کہ آپ کا کاروبار تیار ہے یا نہیں۔