认可企业认证（EBA）。
自 1991 年以来，EBA 项目一直是 WAMC 面向餐厅及餐饮企业的旗舰荣誉。如今，28 个国家共有 312 家获认证企业持有该标志。
一项标准，而非一颗星。
EBA 认证表明一家餐饮企业的运营符合 WAMC 在技艺、诚信、培训和待客方面的标准。它授予企业——而非厨师——并随着场所而非个人延续。
EBA 不是排名。没有等级、没有星级、没有排行榜。一家企业要么获得认证，要么没有。获认证企业在入口处和菜单上展示 EBA 标志，并可在其资料中使用后缀“WAMC-EBA”。
认证有效期为三年，期满后须经重新评估予以续期。
我们考察什么。
技艺 & 稳定性
在两天内三次准备一道招牌菜以证明稳定性。在正常营业服务中实地观察厨房团队。
采购 & 诚信
核实供应商，将菜单描述与实际所供菜品相核对，追溯产地声明。对随机选取的三道菜单菜品进行简短审查。
培训 & 传承
厨房如何培养其初级员工。学徒计划、内部培训以及团队中的下一代。
待客 & 宾客关怀
服务标准、过敏原处理、投诉解决。由评估团队匿名进行的一次宾客体验走访。
工作条件
厨房工时、休息、心理健康保障、对初级员工的待遇。行业已经改变；EBA 反映了如今对一个健康厨房的期望。
逐步说明的路径。
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1
意向表达
由企业主或主厨填写的简短表格。我们将在十个工作日内回复反馈意见，若企业看起来已准备就绪，则发出申请邀请。
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2
推荐
申请须由两名现有 WAMC 会员推荐。其中一人须在上一年内以付费宾客身份到访过该企业。若您尚不认识任何会员，可通过分会引荐。
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3
自我评估
一份涵盖五项标准的简短问卷，由企业填写。它将为实地走访提供依据。大多数企业需花费 2–4 小时完成。
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4
实地评估
由两名获认证评估员进行为期两天的走访，包括一次匿名宾客到访和一次正式厨房走访。费用由申请费承担。
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5
评审团审核
评估员向 EBA 评审团呈报其调查结果——五名资深会员，均不来自申请方所在分会。评审团作出决定：认证、暂缓（附具体反馈）或拒绝。
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6
授衔
成功的企业将在下一次区域典礼上获得授衔。EBA 标志和证书由区域总监颁发。